Que de bonnes choses!

Déjà le bolo de caco: pain à base de patate douce et de farine de blé cuit sur une plaque en fonte.On le déguste avec du beurre d'ail.

L'espada à la banane:

Avant, sur le marché aux poissons:

Après, dans l'assiette:

La recette, que je testerai un de ces jours, si je trouve du sabre:

Ingrédients par pers:
- filet de sabre (220g /personne)
- Jus de citron, huile
- sel, piment
- Une banane


Préparation :
Laisser tremper les filets de sabre avec le sel, le piment et le jus de citron.

Rouler dans la farine, puis dans l'oeuf battu et faire frire dans beaucoup d'huile.

Pendant ce temps, couper la banane en morceaux, dans le sens de la longueur, recouvrir avec du sucre en poudre et mettre au four à gratiner.

Mettre les filets de sabre sur un plat, disposer la banane sur le dessus, et accompagné avec des pommes de terre frites, des rondelles de tomates et des feuilles de laitue.

L'espetada

Brochette de boeuf très tendre, dont la viande est traditionnellement enfilée sur une branche de laurier et servie à table suspendue à des barres de fer. (Heu sauf que la branche de laurier, on la cherche encore!)

Bacalhau a la narciso

La fameuse morue, servie ici frit avec des oignons et des pommes de terre chips

bolo de castanha (la chataigne est la spécialité de Curral das Freiras)

Le prego special: un steak dans un petit pain rond (heu là il n'est pas rond, mais bon...) aevc du jambon et du fromage

"Bife de atum cebolados" (steak de thon aux oignons)

Le bolo de mel

Gâteau qui tient bien au ventre, et indispensable souvenir facile à rapporter.

Contrairement à son nom, "le gâteau au miel", n'est pas à base de miel mais du sirop de canne à sucre.

Jadis réservé aux célébrations de Noel, il est aujourd'hui vendu toute l'année.

La recette:

450 g de beurre ramoli
50 cl de farine
25 cl de sirop de canne
5 oeufs
1 c. à thé de citron confit
12 amandes entières
1 c. à s. de raisins secs
1 pincée de cannelle
½ c. à thé d'anis
Le jus et les zestes de 2 oranges
7 g de clou de girofle
1 c. à s. de noix
½ noix de muscade râpée
1 c. et demi à s. de levure

Préchauffez votre four Th6 (180°).
Mélangez dans un bol le sirop de canne, les oeufs, le jus des oranges, le beurre et les épices puis ajoutez doucement la farine, la levure, les fruits hachés très fins (sauf les amandes), les noix et les zestes. Réservez. Pendant ce temps, beurrez un moule circulaire et saupoudrez de farine le fond et les parois. Versez le mélange dans le moule et décorez avec les amandes.
Enfournez et laissez cuire environ 30 min. (le gâteau est cuit lorsqu'on pique la pointe d'un couteau au centre et que la lame ressort propre).
Servez froid.

Mmmhhh à mettre ces photos en ligne, cela me donne faim!